厨房スタッフの新木です。

現在、筵では月曜を除く（＊）ディナーに限り自家製パンをお出ししています。国産小麦と無添加にこだわり、わずかな酵母で低温長時間熟成させることにより、小麦の旨みを最大限に引き出した自家製パンです。

また、粉と水分の量を調節して、もちもちとした食べ応えのあるパンに仕上げています。

毎日一生懸命に焼いていますので、お料理やワインと一緒にぜひこの自家製パンもお楽しみください。

新木康弘

（＊）前日からの長時間発酵／熟成が必要なパンですので、
お休み明けである月曜日のディナーにはお出しすることができません。また、現状ではランチにお出しするだけの量を仕込むことが難しく、火曜～土曜のディナーのみのご提供に限らせて頂いております。
申し訳ございません。