【 2月6日(月曜）～　2月10日（金曜）】

 

 

・スープ

　　さつま芋のポタージュ

 

・今週のお肉料理 　1400円

　　豪州産牛100％ハンバーグステーキ

　　　トロトロ半熟卵とデミグラスソース

　　　

・今週のお魚料理 　1500円

　　 能登サバのポワレ

　　　　冬の“寒玉”キャベツブレゼとタイカレー風味のクリームソース

 

・今週のオードブル 　

　　・あん肝のポワレ／真鱈とメークインとトマトのオーブン焼き　500円

　　・豚と鶏レバーのパテ・ド・カンパーニュ　400円 

 

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・テリーヌと山盛りサラダのランチ 　980円

　　パテ・ド・カンパーニュと山盛り有機葉野菜サラダ  

　パテ・ド・カンパーニュとは、フランス語で「田舎風パテ」という意味。
　豚挽き肉、鶏レバー、香味野菜などをペースト状に練り上げテリーヌ型に詰め、
　オーブンで焼き上げたものを、冷製でお召し上がり頂くお料理です。
　本来豚レバーを用いますが、筵では鶏レバーをたっぷりと練り込んでいます。

  

   

・シェフの特製カレー（内容は不定期に変わります）　1200円

　　　　　NEW!!!    国産ひな鳥もも肉の赤ワイン煮込みカレー

 

 

・ステーキランチ　　2000円　

　　　　　豪州産『熟成』牛リブロースステーキ　　本日のソース  

　リブロースとは、ロースの芯にあたる部分。

　お店で数日から数週間ほど熟成させています。

　旨味の凝縮した赤身肉の美味しさをたっぷりとお楽しみください。 

 

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『Menu Déjeuner』 　デジュネ・コース【要予約】　 3000円  

『Menu Déjeuner Royal』　デジュネ・ロワイヤル・コース【要予約】　4000円

 

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パテ・ド・カンパーニュとサラダ

お肉のランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1400円

　スープとサラダ、今週のお肉料理、

　パン又はライス、コーヒー

 

お魚のランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1500円  

　スープとサラダ、今週のお魚料理、

　パン又はライス、コーヒー

 

テリーヌと山盛りサラダのランチ 　　      　　　  　　 980円

　スープ、山盛り有機葉野菜のサラダ、パテ・ド・カンパーニュ、

　パン、コーヒー

 

カレーランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1200円

　スープとサラダ、シェフ特製カレーライス、コーヒー

　

ステーキランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2000円 

＜今までの米国産牛肩ロースから、より上質な豪州産牛リブロース（ロースの芯にあたる部位）へと、

使用部位を変更し、価格を改定(1600円→2000円)いたしました。　（9月26日より）＞ 

　スープとサラダ、豪州産牛リブロースステーキ、

　パン又はライス、コーヒー

 

 

オードブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　+500円

　
『Menu Déjeuner』 　デジュネ・コース【要予約】　 3000円

　本日の特製前菜盛り合わせ、 本日の特製お肉またはお魚料理、

　パン、本日の特製デザート、コーヒー

 

『Menu Déjeuner Royal』　デジュネ・ロワイヤル・コース【要予約】　　4000円

  本日の特製前菜盛り合わせ、 本日の特製お魚料理、本日の特製お肉料理、

　パン、本日の特製デザート、コーヒー

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・ある日のデジュネコース例

　　【アミューズ】

　　　　オリーブマリネとドライフルーツ

 

　　【前菜の盛り合わせ】

　　　　赤ピーマンのタルト

　　　　燻製アナゴのテリーヌ

 　　　　豚と無花果のパテ・ド・カンパーニュ

　　　　有機葉野菜のサラダ

  　　　  etc...

 

　　【メイン料理】

　　　たとえば、

　　　　仏産ホロホロ鶏骨付きもも肉のブレゼ　白ワインソース

　　　　仏産真鴨胸肉のロティー　フルーツビネガーソース

　　　　ニュージーランド産仔羊のナヴァラン

　　　　ハンガリー産『国宝』マンガリッツァ豚のグリエ　

　　　　豪州産牛頬肉の赤ワイン煮込み

　　　　鳥取県産大山鳥もも肉のコッコ・オー・ヴァン

　　　　仏産雌鴨骨付きもも肉のコンフィ 

           etc...

 

　　　　本日の天然鮮魚と旬の魚介のパピヨット

　　　　本日の天然鮮魚のポワレ　ウニのソース

　　　　本日の天然鮮魚のブレゼ　貝類のスープ仕立て

　　　　本マグロほほ肉のステーキ　赤ワインソース 

　　　　etc...

 

    【デザート】

　　　　季節のアイスクリーム

　　　　旬の果物とヨーグルトのソルべ

　　　　特製ガトーショコラ

　　　　栗とコーヒーのブリュレ　　

　　　　etc... 

 

  ＊「Menu Déjeuner（デジュネコース・3000円）」

　　のメイン料理は、 原則的に『おまかせ』となりますが、

　　ご予約時にお肉／お魚のご希望を承ることが可能です。

　　ご予約時に、たとえば『お肉が一人で、お魚が二人』

　　というようにお伝え頂ければ幸いです。

 

 ＊「Menu Déjeuner Royal（デジュネロワイヤルコース･4000円）」

　　では、お肉料理、 お魚料理の両方をお召し上がり頂けます。 

 

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