アミューズ（小さなお料理を数種類）・野菜の前菜 ・魚介の前菜・スープ・魚料理・デザート

 

－　旬の有機野菜をふんだんに使った一皿と

　　シェフが得意とする魚料理のヘルシーなコース

　　上質な白ワインとのマリアージュをお楽しみください

 

・コース内容は1ヶ月を目安に変更されます

・下記メニューは一例です

 

・こちらのコースはご予約制となっております

お手数ですが前日までのご予約をお願い申し上げます

 

 

・突き出し （季節を感じる小さなお料理を数種類）

 

 ブリア・サヴァランとドライフルーツ

 鱈とトマトのパルマンティエ
 あん肝のポワレ 　ラヴィゴットソース

など

・前菜1

北海道産帆立貝と季節野菜のテリーヌ

バーニャカウダ添え

 

   

・前菜２  （パスタ料理）

生タリアテッレ　燻製牡蠣と縮みほうれん草のソース
 

・スープ

濃厚な旬野菜のポタージュスープ

 

 

・メイン　魚介料理　

築地市場より本日の天然鮮魚を最適な調理法で 

 

 

・デザート 

かぼちゃのブリュレとグラスヴァニーユ

ガトーショコラと季節の果物添え