“シェフのお勧め”シェフコース　7350円(税・サ込み)

アミューズ（小さなお料理を数種類）・前菜・魚料理 ・肉料理・デザート

 

－　厳選された素材をふんだんに使用したフルコース

　　上質なワインと共に贅沢な時間をお過ごしください

 

・コース内容は1ヶ月を目安に変更されます

 ・下記メニューは一例となります

2月メニュー例

 

 

amuse　アミューズ

季節を感じる小さなお料理を数種類

 

　兵庫県室津産牡蠣のフュメ 　下仁田葱添え

　鱈とトマトのパルマンティエ
　豚と鳥レバーのパテ・ド・カンパーニュ

 

　など

 

entrees　前菜

北海道産帆立貝と季節野菜ののテリーヌ

バーニャカウダ添え

 

poissons　魚料理

築地市場からその日の天然白身魚を最適な調理法で 

   

viandes　肉料理

オーストラリア産仔羊骨付き背肉のロティ

赤ワインソースとタプナード添え

 

または

 

スペイン産イベリコ豚ロースのグリエ

フレッシュトマトソースとタスマニア産粒マスタード添え（＋840円）

 


（＋1050円にてハンガリー産フォアグラ・オアのポワレをおつけします）

 

など

   

dessert　デザート

かぼちゃのブリュレとグラスヴァニーユ

ガトーショコラと季節の果物添え 

   

 

 

（メニューは一例です）